Queijo (sem leite animal)

Pegue um pouco de purê de mandioquinha (2 a 3 colheres de sopa) e bata com 1 xícara de polvilho doce e 1/2 xícara de polvilho azedo, mais umas 3 colheres de creme vegetal, ou óleo, ou água. (fica a seu critério, pode experimentar os três). Acrescenta uma colher de café de sal e mais meio limão espremido, completa com água até ficar pastoso e coloca a mistura em um grill ou frigideira (sem óleo, fogo baixo). É um queijo sem leite, também funciona pra colocar sobre pizzas.